Cuiseur à riz à induction Zojirushi : le meilleur nouveau cuiseur à riz pour un riz toujours parfait

Ce riz vaut la peine d'attendre.

Elisabeth Sherman est écrivain, éditrice et vérificatrice de faits dans les domaines de l'alimentation, de la culture et du divertissement. Elle travaille professionnellement dans des magazines nationaux depuis 2015.

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Gastronomie et vin / Marcus Millan

J'ai grandi en mangeant du riz au dîner presque tous les soirs, mais mon père le préparait toujours sur la cuisinière dans une casserole en métal. Je n’aurais jamais imaginé avoir besoin ou même vouloir un cuiseur à riz sophistiqué avec beaucoup de boutons et de réglages spéciaux. L’appareil le plus compliqué que je me suis jamais permis d’utiliser était un cuiseur à riz Aroma One Touch ; il en a tourné un en appuyant sur un interrupteur et a pris environ 15 minutes pour préparer un pot de riz plein. Mais lorsque Zojirushi m'a envoyé son dernier cuiseur à riz à induction, toute ma mentalité sur la façon de préparer le riz a changé.

J'utilise le cuiseur à riz à induction Zojirushi et le réchaud depuis environ un mois maintenant, et je ne reviendrai jamais à un cuiseur à riz à une touche. Le cuiseur à riz Aroma que j'ai utilisé fait du bon riz, et le gros avantage d'un appareil comme celui-ci est qu'il est rapide, mais il n'y a tout simplement pas de comparaison avec les résultats du Zojirushi.

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Ce qui distingue le dernier cuiseur à riz Zojirushi des anciens modèles de la marque, c'est qu'il dispose d'un réglage pour cuire les légumes à la vapeur (et est livré avec un panier vapeur), ainsi que d'une fonction d'auto-nettoyage. Au total, il y a 11 réglages : riz blanc, riz blanc rapide, riz au jasmin, riz au jasmin rapide, riz mélangé, riz à sushi, congee, riz brun, GABA brun (autrement connu sous le nom de riz brun germé), flocons d'avoine coupés en acier, quinoa, et de la vapeur.

Et le cuiseur à riz lui-même a été repensé : le corps est carré et le dessus est plat plutôt qu'arrondi, ce qui le rend un peu plus facile à ranger sur le comptoir ou dans une armoire.

Maintenant, c'est là que les choses se compliquent un peu : Zojirushi fabrique des cuiseurs à riz à logique floue, qui peuvent effectuer de légers ajustements de température en fonction du type et de la quantité de riz dans la casserole tout au long du processus de cuisson. Et ce nouveau cuiseur à riz Zojirushi fait passer sa technologie au niveau supérieur en utilisant le chauffage par induction. Un cuiseur à riz comme l'Aroma chauffe simplement une plaque au fond de la marmite, tandis que la méthode par induction chauffe toute la marmite intérieure, ce qui est vraiment le seul moyen de garantir une cuisson uniforme du riz. Le résultat est un riz doux et moelleux à chaque fois – jamais de mottes pâteuses ni de grains durs et trop cuits.

Gastronomie et vin / Elisabeth Sherman

L’un des inconvénients possibles de cette technologie avancée, selon votre point de vue, est qu’il faut 50 minutes pour cuire une casserole de riz – 30 minutes si vous utilisez le réglage rapide. Si vous mangez du riz tous les jours, voire trois fois par semaine, cela ne devrait pas vous dissuader, car vous comprenez déjà la valeur d'un pot de riz bien cuit. Mais pour les personnes qui mangent du riz moins fréquemment, les longs temps de cuisson pourraient être un facteur décisif.

À 345 $, son prix est plus élevé que celui d'un cuiseur à une touche moyen – mais il est conforme aux modèles haut de gamme qui ont tendance à se situer entre 170 $ et 400 $. Mais ce prix est dû à ses nombreux réglages, à sa polyvalence en termes de types de grains qu'il peut cuire et à la technologie qui lui permet de cuire le riz à la perfection à chaque fois. Les cuiseurs à riz Zojirushi peuvent durer au moins une décennie, tandis que les cuiseurs à riz moins chers sont fabriqués à partir de matériaux plus fragiles qui peuvent être facilement endommagés, il s'agit donc essentiellement d'une dépense ponctuelle.

Gastronomie et vin / Elisabeth Sherman

Je suis ici pour vous dire, en tant que personne ayant un emploi du temps chargé, un enfant en bas âge et qui semble ne pas avoir assez d'heures dans la journée, que cet appareil est un investissement rentable, même si vous ne mangez du riz qu'une fois par semaine. Il produit des grains impeccables et moelleux qui valent bien l’attente, avec un effort quasi nul de votre part. Tout ce que vous avez à faire est de penser à faire cuire le riz avant le dîner : vous pouvez vous programmer un rappel ou une alarme si nécessaire.