L'Université de l'État de Washington dévoile une nouvelle variété de pomme : WA 64

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Pomme WA 64 (Université de l'État de Washington)

L'Université de l'État de Washington a présenté sa dernière création de pomme, la WA 64, un mélange alléchant de douceur et d'acidité. Cet hybride, un croisement entre le Honeycrisp et le Cripps Pink, largement connu sous le nom de Pink Lady, offre une texture rafraîchissante et croustillante.

Lancé sous licence commerciale cet été, WA 64 devrait arriver dans les magasins en 2029. L'université prévoit de collaborer avec un partenaire dans les semaines à venir pour fournir des arbres aux producteurs de Washington. De plus, un nom de marque pour la pomme devrait être décidé en 2024.

"Avec WA 64, nous espérons occuper une place utile sur le marché de la pomme."

La pomme WA 64 a été croisée en 1998, et a été choisie pour ses qualités gustatives et de conservation exceptionnelles. La pomme est rose et jaune, semblable à son parent Pink Lady, bien qu'elle soit plus croustillante et plus juteuse.

"Dans sa morsure, il ressemble plus à Cripps Pink qu'à Honeycrisp", a déclaré Kate Evans, professeur et obtentrice de pommes à la WSU. "Lors des tests de goût des consommateurs, les gens ont préféré sa texture à celle du Cripps. Elle est plus croustillante que celle du Cripps Pink."

L'une des caractéristiques remarquables du WA 64 est sa capacité à conserver son croustillant même après des mois de stockage au froid. Comme la variété à succès Cosmic Crisp (WA 38) de WSU, la WA 64 s'éclaircit naturellement, réduisant ainsi le travail requis par les producteurs. Il présente également un taux d'emballage élevé, ce qui réduit le risque que les pommes soient jetées en raison de meurtrissures ou de perforations avant d'atteindre les étagères des épiceries.

Université de l'État de Washington

De plus, la période de récolte de la WA 64 correspond étroitement à celle de la Golden Delicious, présentant une alternative pour les producteurs de cette dernière variété.

"L'objectif principal de notre programme de sélection est de fournir des pommes nouvelles et améliorées qui séduisent les consommateurs et qui fonctionnent pour l'industrie pomicole de l'État de Washington", a expliqué Evans.

Le nom « WA 64 » signifie sa place en tant que 64e pomme à passer à la deuxième phase du processus de sélection en trois phases de la WSU. Cette procédure approfondie implique l'évaluation de milliers d'individus uniques, avec seulement quelques finalistes choisis en fonction de la qualité des fruits et d'autres facteurs.

Même si les débuts de la WA 64 ne rivalisent peut-être pas avec le lancement massif de la Cosmic Crisp, qui est rapidement devenue l'une des variétés de pommes les plus vendues aux États-Unis, Tamsen anticipe un processus de dénomination inventif pour la nouvelle pomme. Cette procédure peut inclure des contributions de la communauté WSU et des séances de groupes de discussion.

"Les pommes ne sont pas universelles", a observé Evans. "Différents consommateurs ont des préférences différentes. N'est-il pas merveilleux que nous puissions lancer des variétés WSU qui répondent davantage à ces différentes préférences ?"

La sortie très attendue de la première pomme jamais cultivée dans l'État de Washington est arrivée : des pommes croustillantes Cosmic sont disponibles à l'achat dans certains magasins de l'ouest de l'État de Washington. Localement, le site University Village de QFC à Seattle et Sterino Farms à Puyallup ont reçu des livraisons dimanche. La meilleure façon de voir où ils sont vendus est de suivre Cosmic Crisp Apple sur Twitter. Bien que l'État de Washington cultive la majorité des pommes des États-Unis, c'est la première pomme jamais cultivée ici. On s’attend à ce que cela change la donne.

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